อิทธิพลของกลยุทธ์การตลาดต่อความภักดีของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพในจังหวัดอุบลราชธานี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1) ศึกษาลักษณะประชากรและพฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพในจังหวัดอุบลราชธานี 2. ศึกษาอิทธิพลของกลยุทธ์การตลาดต่อความภักดีของผู้บริโภค
ที่ใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพในจังหวัดอุบลราชธานีกลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้บริโภค 400 คน ที่เคยใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพ โดยสุ่มแบบเป็นระบบ เครื่องมือที่ใช้ได้แก่แบบสอบถาม สถิติเชิงพรรณนา ที่ใช้ในการวิเคราะห์ ได้แก่ ค่าความถี่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติการวิเคราะห์สมการถดถอยเชิงเส้นพหุคูณ
ผลการวิจัยพบว่า 1) ลักษณะประชากรที่ใช้บริการส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง สถานภาพโสด อายุอยู่ในช่วง 41-50 ปี มีการศึกษาระดับปริญญาตรี ประกอบอาชีพข้าราชการหรือพนักงานรัฐวิสาหกิจ และมีรายได้ในช่วง 30,001-40,000 บาทต่อเดือน 2) กลยุทธ์การตลาดที่มีอิทธิพลต่อการใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในจังหวัดอุบลราชธานี ตัวแปรสำคัญ 5 ด้านที่ส่งผลต่อความภักดี ได้แก่ ด้านการส่งเสริมการตลาด ด้านราคา ด้านผลิตภัณฑ์ ด้านบุคลากรและด้านกระบวนการ อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 สามารถทำนายความภักดีในการใช้บริการร้านอาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในจังหวัดอุบลราชธานี ได้ร้อยละ 53.4 และมีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์พหุคูณ เท่ากับ 0.74 (R = 0.74) ผลการวิจัยสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดเพื่อส่งเสริม ความภักดีของลูกค้าได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ข้อมูลเชิงลึกที่ได้จากการวิจัยยังช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถปรับกลยุทธ์ทางการตลาดให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเหมาะสมยิ่งขึ้น
Article Details
เอกสารอ้างอิง
ฉัตยาพร เสมอใจ. (2550). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพมหานคร: ซีเอ็ดยูเคชั่น.
ชูชัย สมิทธิไกร. (2558). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพมหานคร: สำนักพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
บุญชม ศรีสะอาด. (2560). การวิจัยเบื้องต้น (พิมพ์ครั้งที่ 10). กรุงเทพมหานคร: สุวีริยาสาส์น.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์. (2550). พฤติกรรมผู้บริโภค. กรุงเทพมหานคร: ธีระฟิล์ม และไซเท็กซ์.
ศิริวรรณ เสรีรัตน์, และคณะ. (2560). การบริหารการตลาดยุคใหม่ (ฉบับปรับปรุงใหม่). กรุงเทพมหานคร: Diamond In Business World.
Armstrong, G., Adam, S., Denize, S., Volkov, M., & Kotler, P. (2018). Principles of marketing (7th ed.). Australia: Education, Inc.
Blackwell, R. D., Miniard, P. W., & Engel, J. F. (2001). Consumer behavior (9th ed.). USA: Harcourt College Publishers.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2010). Multivariate data analysis (7th ed.). Pearson Education.
Kotler, P. (1994). Marketing management: Analysis, planning, implementation, and control (8th ed.). Englewood Cliffs, NJ: Prentice Hall.
Kotler, P. (2003). Marketing management (11th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
Kotler, P., & Armstrong, G. (2006). Principles of marketing (11th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Education.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing management (16th ed.). New York, NY: Pearson Education. Kumar, V., & Reinartz, W. J. (2006). Customer relationship management: A databased approach. Hoboken, NJ: Wiley.
Lovelock, C., & Wirtz, J. (2011). Service marketing: People, technology, strategy (7th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall.
Marshall, G. W., & Johnston, M. W. (2023). Marketing management. New York, NY: McGraw-Hill LLC.
Nunnally, J. C. (1978). Psychometric theory (2nd ed.). New York, NY: McGraw-Hill, Inc.
Schiffman, L., & Kanuk, L. (2010). Consumer behavior (10th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall.
Schiffman, L. G., & Wisenblit, J. L. (2015). Consumer behavior (11th ed.). England: Pearson Education.
Solomon, M. R. (2011). Consumer behavior: Buying, having, and being (9th ed.). Upper Saddle River, NJ: Pearson Prentice Hall.
Stevens, J. (1996). Applied multivariate statistics for the social sciences. Mahwah, NJ: Lawrence Erlbaum Associates Inc.
Tabachnick, B. G., & Fidell, L. S. (2013). Using multivariate statistics (6th ed.). Pearson.
Wirtz, J., & Lovelock, C. H. (2018). Essentials of services marketing (3rd ed.). Pearson Education Limited.
กันต์วิรุฬห์ พลูปราชญ์ และคณะ. (2563). พฤติกรรมและความต้องการทางด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 14(2), 307–322.
กฤตเมธ รองรัตน์ และคณะ. (2566). ศึกษาปัจจัยทางการตลาดที่ส่งผลต่อการเลือกซื้ออาหารสุขภาพของกลุ่มวัยทำงาน. วารสารพัฒนาธุรกิจและอุตสาหกรรม, 3(3), 14–28.
จรรยา วังนิยม. (2563). ปัจจัยที่ส่งผลต่อพฤติกรรมการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ (Clean Food) ของประชากรในเขตเทศบาลเมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี. วารสารวิทยาการจัดการปริทัศน์, 22(2), 59–68.
พิชย์ปวี ชูภาระ และวิสุทธร จิตอารี. (2564). การศึกษาความเป็นไปได้ทางการตลาดของธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพในอำเภอเมืองจังหวัดเชียงใหม่. วารสารบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, 7(3), 75–86.
ภูริชญ์ นันทะเสน. (2563). การศึกษาส่วนประสมทางการตลาด 8Ps เพื่อกำหนดกลยุทธ์ทางการตลาดของร้านอาหารเพื่อสุขภาพในเขตเทศบาลนครอุบลราชธานี. วารสารบัณฑิตศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา, 13(1), 78–94.
มลฤดี คำภูมี. (2562). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความภักดีของผู้บริโภคอาหารคลีนในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารวิชาการเซาธ์อีสท์บางกอก, 5(2), 1–17.
สุมัยยา นาคนาวา. (2564). ทัศนคติพฤติกรรม และส่วนผสมทางการตลาดที่มีความสัมพันธ์และส่งผลต่อทัศนคติการใช้บริการร้านอาหารฮาลาลของผู้บริโภคที่ไม่ใช่มุสลิม. วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี, 15(1), 318–336.
Benhardy, K. A., & Ronadi, M. (2020). First-party and third-party food delivery apps, which is better in Indonesia. Journal of Business Studies and Management Review, 3(2), 32–38.
Krutulyte, R., Grunert, G., Scholderer, J., Lahteenmaki, L., Hagemann, K. S., Elgaard, P., et al. (2011). Perceived fit of different combinations of carriers and functional ingredients and its effect on purchase intention. Food Quality and Preference, 22(1), 11–16.
Hayes, A. F., Montoya, A. K., & Rockwood, N. J. (2017). The analysis of mechanisms and their contingencies: PROCESS versus structural equation modeling. Australasian Marketing Journal, 25(1), 76–81.
จิราพร จิรรุ่งรุจี. (2565). ปัจจัยที่ส่งผลต่อความพึงพอใจ และความภักดีของผู้บริโภคที่ส่งผลต่อผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในช่วงสถานการณ์ระบาดโควิด 19 ในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยมหิดล.
ภารดี คำจริง. (2563). ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกซื้ออาหารพร้อมปรุงเพื่อสุขภาพ (Ready-to-Cook) ในเขตกรุงเทพมหานคร สารนิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยมหิดล.
จีระศักดิ์ คำสุริย์. (2563). กลยุทธ์การพัฒนาอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการสมวัย ภายใต้แผนงานโครงการพัฒนาศูนย์อัจฉริยะอุตสาหกรรมอาหาร ปีงบประมาณ พ.ศ. 2563. สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม.
สำนักงานสภาพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ. (2566). แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13. เข้าถึงจาก https://www.nesdc.go.th/ewt_news.php?nid=13651
สถาบันอาหาร กระทรวงอุตสาหกรรม. (2563). Healthyfood_Strategy. เข้าถึงจาก https://www.oie.go.th/assets/portals/1/files/study_report/Healthyfood_Strategy.pdf
