APPROACHES TO SERVICE QUALITY DEVELOPMENT OF SERVICE STAFF IN BAN PONG DISTRICT, RATCHABURI
Keywords:
Approaches to service, Service, Restaurant staffAbstract
The purpose of this research study to 1) study composition and strengths, weaknesses, opportunities, and information based on internal reports and 2) study of the direction of improving the service quality of restaurant employees in the area of Ban Pong District, Ratchaburi Province. 2) To study the guidelines for developing the service quality of restaurant employees in Ban Pong District, Ratchaburi Province. This research is a qualitative research collect information and analyze data from interviews with restaurant operators and people involved in the tourism industry who came to use restaurants in Ban Pong District, all 15 people. Analysis of document data or content analysis using data from in-depth interviews. Informal interviews are analyzed in detail descriptively. Informal interviews are analyzed in detail descriptively and explain the conclusions based on each section of the question.
The research results that 1) the environment and potential, strengths and weaknesses of the internal environment of restaurants in Ban Pong District, Ratchaburi Province. Strengths: Ban Pong District is a small city but has a large population. The restaurant has its own identity, focusing on local food or local menus. Weaknesses: still lack of employees with knowledge in providing service and lack of interaction with customers. Also, the service is not able to respond to customer needs as appropriately as it should be. 2) Guidelines for developing the service quality of restaurant staff in Ban Pong District, Ratchaburi Province are: service characteristics, trust, enthusiasm, competence, friendliness, reliability, safety, access to services, communication, and understanding customers or service recipients. The focus should be on training on service standards in all aspects of related service work, creating incentives or rewards for employees so that they are ready to provide full service. Restaurants must have measures .
References
กรศิรักษ์ ชูเสียงแจ้ว. (2560). ศึกษาเกี่ยวกับสมรรถนะและคุณภาพการบริการของพนักงานทำความสะอาดห้องพัก : กรณีศึกษาโรงแรมในจังหวัดตรัง. ใน วิทยานิพนธ์ปริญญา บริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. วิทยาลัยดุสิตธานี.
กิแก้ว แสงพระจันทร์. (2563). แนวทางการยกระดับคุณภาพการบริการร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวชาวลาว นครปากเซ แขวงจำปาสัก สาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว. ใน วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปะศาสตร์มหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี.
กิตต์กวินเดชน์ วงศ์หมั่น. (2561). แนวทางการยกระดับคุณภาพบริการนำเที่ยวในสาธารณรัฐสังคมนิยมเวียดนามของผู้นำเที่ยวในกลุ่มจังหวัดภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง. ใน วิทยานิพนธ์ปริญญาศิลปศาสตร์มหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี.
เกตุวดี สมบูรณ์ทวี และมณียา สายสนิท. (2565). อิทธิพลของการยอมรับเทคโนโลยีและบทบาทตัวแปร กำกับด้านประชากรศาสตร์ที่มีผลต่อการตั้งใจซื้อหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ของผู้บริโภคไทย. วารสารปาริชาต, 35(2), 129-147.
ขวัญดาว ขัติยะวงศ์. (2563). คุณภาพการบริการและพฤติกรรมการใช้บริการที่ส่งผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการที่พักของอาคารฝึกประสบการณ์วิชาชีพพระนครแกรนด์วิว. ใน ปริญญาบริหารธุรกิจมหาบัณฑิต. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนคร.
คำนาย อภิปรัชญสกุล. (2557). การบริการลูกค้า. กรุงเทพฯ: โฟกัสมีเดียแอนด์พับลิชชิ่ง.
จิรศักดิ์ ชาพรมมา, (2560). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจใช้บริการฟิตเนสเซ็นเตอร์ที่เปิดให้บริการ 24 ชั่วโมง ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร. ใน ปริญญาธุรกิจมหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
ชลลดา มงคลวนิช และรัตนาภรณ์ ชาติวงศ์. (2560). ความคาดหวังและการรับรู ้คุณภาพการบริการของฝ่ายต้อนรับสวนหน้าในโรงแรม 5 ดาว. ใน รายงานวิจัย. กรุงเทพฯ. มหาวิทยาลัยสยาม.
ชินวัตร เชื้อสระคู. (2551). คุณลักษณะของพนักงานบริการและคุณภาพการบริการตามการรับรู้ของพนักงานและลูกค้าร้านทรูมูฟ. ใน วิทยานิพนธ์ศิลปะศาสตร์มหาบัณฑิต. มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์.
ณัฐพร ดอกบุญนาค กรูม และ ฐาปกรณ์ ทองคำนุช. (2559). การพัฒนากลยุทธ์การให้บริการด้านที่พักเพื่อสร้างความพึงพอใจสูงสุด แก่นักท่องเที่ยวชาวไทยต่อที่พักในเขตอำเภอเมือง จังหวัดสุพรรณบุรี. ใน รายงานวิจัย. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ.
ตนุยา เพชรสง. (2564). แนวทางการพัฒนาและส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดพัทลุง. ใน วิทยานิพนธ์ปริญญาปรัชญาดุษฎีบัณฑิต. มหาวิทยาลัยพะเยา.
ตาวัน สุริยะวัน. (2554). บริการสารสนเทศ (Information Services). เรียกใช้เมื่อ 10 พฤศจิกายน 2566 จาก http://707035.blogspot.com/2011/06/blog-post_17.html.
Arasuraman, A., Zeithaml, V. A., & Berry, L. L. (1985). A Conceptual Model of Service Quality and Its Implications for Future Research. Journal of Marketing, 49(4), 41–50.
Frank, A. G. (1967). Capitalism and Underdevelopment in Latin America: Historical Studies of Chile and Brazil. Monthly Review Press.
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th ed.). Pearson Education.
Lovelock, C., & Wirtz, J. (2016). Services Marketing: People, Technology, Strategy (8th ed.). Pearson Education.
Pine, B. J., & Gilmore, J. H. (1999). The Experience Economy: Work Is Theatre and Every Business a Stage. Harvard Business School Press.
Rostow, W. W. (1960). The Stages of Economic Growth: A Non-Communist Manifesto. Cambridge University Press.
Schultz, T. W. (1961). Investment in Human Capital. The American Economic Review, 51(1), 1-17.
World Commission on Environment and Development (WCED). (1987). Our Common Future. Oxford University Press.
